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蒜酱红油鸭胸肉的做法

时间:2015-6-29 浏览次数:

 材料:

鸭胸肉、大蒜、香菜、八角、桂皮、丁香、姜、花椒、干辣椒、料酒、泡椒、泡椒水、酱油、盐、糖、干辣椒末、熟芝麻

 

做法:1、鸭胸肉冷水下锅,焯熟备用。以去掉鸭肉的土腥味

2、另取一锅,放入没过鸭胸肉分量的水,水烧开后,放入八角、桂皮、丁香、姜、花椒、干辣椒、料酒

3、放入泡椒、和泡椒水,可以去除鸭肉的土腥味。放入盐、半勺糖。

4、在焯熟的鸭胸肉上插些小眼,方便后期入味

5、将处理好的鸭胸肉放入卤锅中,小火30分钟,关火后再闷上30分钟

6、将鸭胸肉切片后,按自己的口味做好酱汁倒在鸭胸肉上就可以了。 

                                              

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